Schweinebauch wird von vielen immer noch skeptisch angesehen, doch mit Schweinebauch aus dem Sous Vide kannst Du auch Gourmets überzeugen. Dank der Garmethode wird das Fleisch saftig und bekommt auch noch eine herrliche Kruste. Die wesentlichen Details für Deine Planung Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 24 Stunden Gartemperatur: 65 Grad Personenzahl: 4 Personen Zubehör: Sous […]
Bei Hähnchen Sous Vide handelt es sich um eine spezielle, aber durchaus einfache Methode ein leckeres Brathähnchen auf den Punkt zu garen. Auf die krosse Haut musst Du dabei nicht verzichten, denn zum Schluss kommt das Brathähnchen nochmals unter den Grill. Die Detailschritte für Deine Planung Vorbereitungszeit: 30 Minuten Zubereitungszeit: 2,5 Stunden Gartemperatur: 70 […]
Ochsenbäckchen waren lange Zeit auf dem Speiseplan verpönt, durch Rinderbäckchen im Sous Vide erleben sie jedoch eine regelrechte Renaissance. Delikat sind die Rinderbäckchen, wenn ihr dunkelrotes Fleisch mit einer satten Fettmarmorierung durchzogen ist. Wir zeigen Dir, wie Du die Delikatesse auf den Punkt garst. Details zum Rezept Vorbereitungszeit: 30 Minuten Zubereitungszeit: 72 Stunden Gartemperatur: […]
Du möchtest Deinen Gästen das perfekte Sous Vide Rindersteak servieren und weißt nicht, worauf Du achten musst. Wir zeigen Dir, worauf es ankommt, wenn Du den Sous Vide Dampfgarer nutzen möchtest. Du kannst Dir sicher sein, dass das Rindersteak langsam und schonend gegart wird, damit es zart und saftig bleibt. Die Detailschritte für Deine […]
Das Besondere am Porterhouse Steak Sous Vide ist seine Dicke. Erst ab ca. 3 cm Dicke ist die Rede vom Porterhouse Steak, welches aus der kurzen Lende des Rindes geschnitten wird. Das Steak verfügt über einen T-förmigen Lendenwirbel mit Teilen des inneren schrägen Bauchmuskels auf beiden Seiten. Im Folgenden möchten wir Dir zeigen, wie Du […]
Mit dem Lammkarree Sous Vide wagst Du Dich das erste Mal an diese Delikatesse, da Du bisher immer Angst hattest, dass Dir das besondere Stück Fleisch nicht gelingt. Auf der gedeckten Tafel sieht das fertige Lammkarree nicht nur spektakulär aus, es überzeugt auch mit seinem Geschmack und seiner Saftigkeit. Das Karree vom Lamm besteht aus […]
Vermutlich denkst Du jetzt, dass Schnitzel Sous Vide Zeitverschwendung ist, denn in der Pfanne ist das Fleisch ruckzuck fertig. Du solltest es jedoch unbedingt ausprobieren. Für das bekannte deutsche Schnitzel nehmen wir Schweinefleisch. Ziehst Du die Wiener Variante vor, dann verwende einfach Kalbfleisch. Die Detailschritte für Deine Planung Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde […]
Für ein super saftiges und perfekt auf den Punkt gegartes Schweinefilet Sous Vide musst Du kein Sternekoch sein. Mit dem folgenden Ratgeber möchten wir Dir zeigen, wie Dir in Zukunft das Schweinefilet in jedem Fall gelingt, ohne dass es trocken und zäh wird. Die Detailschritte für Deine Planung Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 2 […]
Zähes Fleisch war gestern – jetzt kommt das Entrecôte aus dem Sous Vide. Es muss nicht mehr fünf Stunden im Ofen garen, zwei Stunden im Sous Vide reichen aus. Das butterzarte Entrecôte erfreut so manchen Feinschmecker. Es wird serviert mit knusprigen Kartoffelwedges. Wichtige Informationen zum Rezept Zubereitungszeit: 75 Minuten Garzeit: 2 Stunden Temperatur: 55 […]
Sie sind der Klassiker in der deutschen Küche: Rinderrouladen, nur diesmal aus dem Sous Vide. Du kannst jetzt die traditionellen Rinderrouladen auch im Sous Vide garen, anstatt im Backofen. Allgemeine Informationen Zubereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: 10 Stunden Temperatur: 68 Grad Celsius Personenzahl: 4 Personen Die Zutaten für perfekte Rinderrouladen aus dem Sous Vide […]
