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Sous Vide Fleisch

Saftiger Sous Vide Sauerbraten

Sous Vide Sauerbraten

Schon einmal einen Sauerbraten aus dem Sous Vide probiert? Das leicht säuerliche Fleisch erhält seinen Geschmack von dem Essig, in dem es für einige Zeit eingelegt wurde. Das sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch für eine besondere Konsistenz des Fleisches – dieses wird wunderbar zart. Wir verraten Dir ein leckeres Rezept, mit […]

Pulled Pork aus dem Sous Vide

Pulled Pork Sous Vide

Nicht jedem ist es vergönnt Pulled Pork im Smoker zuzubereiten, deshalb ist dass Pulled Pork aus dem Sous Vide eine schöne Alternative. Der Vorteil liegt in der einfach zu regulierenden Garzeit und es ist deutlich weniger Kontrolle notwendig. Wir verraten dir ein super Rezept, wie du Pulled Pork im Sous Vide selbst zubereiten kannst.   […]

Lammrücken Sous Vide – für den anspruchsvollen Gaumen

Lammrücken Sous Vide

Lammfleisch ist bei Feinschmeckern gern gesehen, besonders wenn es sich um Lammrücken aus dem Sous Vide Garer handelt. Das Rückenstück, welches auch als Lammlachs oder Lammkarree bekannt ist, gehört mitunter zum beliebtesten und teuersten Fleischstück des Tieres. Wir verraten Dir ein leckeres Rezept, wie Du Lammrücken im Sous Vide zubereiten kannst.   Notwendige Daten zur […]

Flanksteak à la Sous Vide

flanksteak-sous-vide

Rindersteaks sind vom Grill oder aus der Pfanne schon so richtig lecker, das Flanksteak aus dem Sous Vide aber auch. Das eher feste Fleisch von diesem Teil des Rindes wird durch die schonende Garvariante sehr zart und saftig und damit zum optimalen Genuss. Du willst dich davon überzeugen? Dann probiere doch einfach mal das folgende […]

Dein Kalbskarree aus dem Sous Vide

kalbskarree-sous-vide

Das Kalbskarree aus dem Ofen sehr bekannt, aber kennst du auch schon das Kalbskarre aus dem Sous Vide? Bekanntlich sorgt dieses Zubereitungsverfahren für einen optimalen Geschmack und eine schonende Zubereitung. Probiere es doch einmal aus. Wir verraten Dir ein leckeres Rezept mit Pok Choi als Beilage.   Informationen zum Kalbskarree im Sous Vide Vorbereitungszeit: 30 […]

Sous Vide: Falsches Filet klassisch

Sous Vide Falsches Filet

Ein falsches Filet ist nicht mit einem normalen Schweinefilet zu verwechseln. In Wahrheit handelt es sich hierbei um ein Teilstück aus der Schulter vom Rind und ist von einer kräftigen Sehne durchzogen. Wie Du ein falsches Filet erfolgreich im Sous Vide zubereitest und von einer saftigen, zarten Konsistenz profitierst, verraten wir Dir mit folgendem Rezept. […]

Sous Vide Roulade lecker gegart

Sous Vide Roulade

Rouladen sind ein wahrer Genuss. Und das nicht nur an Feiertagen oder zu besonderen Anlässen besonders beliebt sind sie auch als leckeres Dinner am Sonntag. Die schmackhaften Rouladen erfreuen dabei die ganze Familie – vor allem dann, wenn sie schonend Sous-vide gegart sind und das Fleisch herrlich weich ist. Alles was benötigt wird, sind wenige […]

Sous Vide Hackfleisch Bolognese

sous vide hackfleisch

Sous-vide Hackfleisch ist das wohl vielfältigste und am häufigsten genutzte Fleisch der Deutschen. Sein Ursprung findet Hackfleisch in allerlei Tierarten, sei es Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gemischtes Hack oder auch Putenhackfleisch. Genau dies macht es auch so vielfältig. Der große Vorteil des gehackten Fleisches besteht darin, dass es außerordentlich vielseitig verwendet werden kann. Zum Beispiel in Bolognese, […]