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Sous Vide Gerichte zum nach kochen

 

Sous-Vide-Roastbeef grillen

Sous-Vide-Roastbeef

Sous-Vide-Roastbeef ist ein sehr edles und hochwertiges Fleisch. Richtig zubereitet schmeckt es sehr weich und zart. Es handelt sich hierbei um ein englisches Gericht. Das Fleisch selbst stammt ursprünglich vom Rind. Genauer gesagt vom Hinterviertel. Es existieren zahlreiche schmackhafte Rezeptideen für die artgerechte Zubereitung von Roastbeef. Eine ist dabei leckerer als die andere. Sehr beliebt […]

Sous Vide Wildschweinrücken

Sous Vide Wildschweinrücken

Der Wildschweinrücken ist eine Delikatesse, die perfekt für besondere Anlässe ist. Das edle Fleischstück wird im Sous Vide wunderbar zart und bleibt gleichzeitig schön saftig. In Verbindung mit leckerem Rotkohl, einer genussvollen Rotwein-Sauce und klassischen Kartoffeln ist das winterliche Rezept einfach vollkommen.   Informationen zum Sous Vide Wildschweinrücken Zubereitungszeit: 40-45 min Sous Vide Garzeit: 30-35 […]

Sous Vide Roulade lecker gegart

Sous Vide Roulade

Rouladen sind ein wahrer Genuss. Und das nicht nur an Feiertagen oder zu besonderen Anlässen besonders beliebt sind sie auch als leckeres Dinner am Sonntag. Die schmackhaften Rouladen erfreuen dabei die ganze Familie – vor allem dann, wenn sie schonend Sous-vide gegart sind und das Fleisch herrlich weich ist. Alles was benötigt wird, sind wenige […]

Flanksteak à la Sous Vide

flanksteak-sous-vide

Rindersteaks sind vom Grill oder aus der Pfanne schon so richtig lecker, das Flanksteak aus dem Sous Vide aber auch. Das eher feste Fleisch von diesem Teil des Rindes wird durch die schonende Garvariante sehr zart und saftig und damit zum optimalen Genuss. Du willst dich davon überzeugen? Dann probiere doch einfach mal das folgende […]

Dicke Rippe im Sous Vide mit Sweet Chili Sauce

dicke rippe sous vide zubereiten Rezept

Eine dicke Rippe im Sous Vide zubereiten dauert zwar etwas länger, doch wird das Fleisch am Ende zart und saftig. In Verbindung mit einer leckeren Sauce oder passendem Gemüse entsteht ein Gericht, welches einfach nur ein Genuss und auf jedem Tisch garantiert ein Highlight ist.   Informationen zum Rezept: Dicke Rippe im Sous Vide Zubereitungszeit: 4 […]

Sous Vide Hirschrücken mit Rosenkohl

Sous Vide Hirschrücken mit Rosenkohl

Der Sous Vide Hirschrücken ist nicht nur im Herbst und Winter eine absolute Delikatesse, es ist das perfekte Fleisch für jeden besonderen Anlass. Die Zubereitung im Sous Vide lässt den Hirschrücken saftig und zart werden, so dass er nahezu zergeht auf der Zunge. Meist handelt es sich dabei um Fleisch vom stattlichen Rothirsch, da es […]

Sous Vide Schweinerücken Braten

Sous Vide Schweinerücken

Ein Schweinerücken aus dem Sous Vide Garer ist ein besonders mageres Stück Fleisch vom Schwein. Die Besonderheit darin besteht, dass sich eine dünne Fettschicht über die Oberseite zieht. Außerdem ist es perfekt für eine kalorienbewusste Ernährung, denn es ist ein sehr mageres Stück Fleisch und somit auch fettarm.   Informationen zum Rezept Sous Vide Schweinerücken […]

Fruchtige Gänsekeule aus dem Sous Vide

gaensekeule-sous-vide

Ob zu Weihnachten oder zu einem anderen Anlass, Gans aus dem Ofen ist etwas Feines, aber hast Du auch schon einmal eine Gänsekeule aus dem Sous Vide gekostet? Bekanntlich bietet der Garvorgang aus dem Sous Vide viele geschmackliche Vorteile. Wir verraten Dir ein leckeres Rezept, dass zwar etwas länger dauert, geschmacklich jedoch überzeugt.   Wichtige […]

Würzige Sous-Vide Marinade für Sous-Vide-Rippchen

Sous-Vide Marinade

Rippchen sind ein Genuss für Augen und Gaumen. Sie sind DAS Highlight auf jeder Grillfeier. Richtig zubereitet können sie ein absoluter Leckerbissen für Fleischliebhaber sein. Insbesondere die Zubereitung von Rippchen im Sous-Vide-Verfahren wird immer populärer. Aber mit dem Fleisch alleine ist es meistens noch nicht getan. Wer seine Freunde mit leckeren Sous-Vide-Rippchen verwöhnen möchte, der […]

Das berühmte Onsen Ei aus dem Sous Vide

Onsen Ei aus dem Sous Vide

Die Zubereitung von Eiern geschieht auf ganz unterschiedliche Art und Weise. Während viele Rühreier und Spiegeleier lieben, bevorzugen andere eher gekochte Eier. Aber auch das Onsen Ei, welches seinen Ursprung in Japan hatte, wird zunehmend beliebter. Es ist ein Ei, welches bereits damals schon in heißen Quellen gegart worden ist. Das zeigt uns, dass auch […]

Sous Vide Wildschweingulasch

Sous Vide Wildschweingulasch

Weihnachten ist eine ganz besondere Zeit, in der es meist auch nur besondere Gerichte gibt, beispielsweise Wildgerichte. Doch mittlerweile finden Wildgerichte auch während des ganzen Jahres immer mehr den Weg in unsere Küche, beispielsweise der Wildschweingulasch. Das liegt nicht zuletzt an der modernen Garmethode Sous Vide, in der der Wildschweingulasch zart und köstlich wird.   […]

Tafelspitz im Sous Vide Garer zaubern

tafelspitz sous vide

Die gut bürgerliche deutsche Küche ist für viele auch heute noch das Highlight der kulinarischen Vielfalt. Ein allseits beliebtes und bekanntes Gericht der deutsch-österreichischen Küche heißt derweil Tafelspitz und basiert auf zartem Rindfleisch, verfeinert mit einer besonders leckeren Gemüsesauce. Schonend gegart nach Sous Vide wird das ohnehin zarte Fleisch noch zarter und zergeht schon im […]

Dein Kalbskarree aus dem Sous Vide

kalbskarree-sous-vide

Das Kalbskarree aus dem Ofen sehr bekannt, aber kennst du auch schon das Kalbskarre aus dem Sous Vide? Bekanntlich sorgt dieses Zubereitungsverfahren für einen optimalen Geschmack und eine schonende Zubereitung. Probiere es doch einmal aus. Wir verraten Dir ein leckeres Rezept mit Pok Choi als Beilage.   Informationen zum Kalbskarree im Sous Vide Vorbereitungszeit: 30 […]

Rinderfilet im Sous Vide mit Kartoffelstampf

Rinderfilet im Sous Vide

Rinderfilet im Sous Vide Garverfahren? Das klingt sicherlich im ersten Moment sehr ungewöhnlich, doch das Ergebnis ist einfach genial. Das Fleisch ist saftig und zart und zum Anbeißen lecker. In Verbindung mit Kartoffelstampf und einer Rotweinreduktion entsteht ein wunderbares Gericht, welches einfach ein Genuss ist.   Informationen zum Rezept Rinderfilet im Sous Vide Zubereitungszeit: 60 […]

Sous-Vide-Rippchen vom Schwein

Sous-Vide-Rippchen vom Schwein

Sous-Vide-Rippchen vom Grill, welche auch als Spareribs bezeichnet werden können, sind ein Traum für jeden Fleischliebhaber. Insbesondere Rippchen vom Rind oder vom Schwein dürfen auf keinem Grillfest fehlen. Mit der richtigen Marinade und den entsprechenden Beilagen sind sie ein absoluter Hochgenuss. Rippchen vom Schwein können auf die unterschiedlichsten Arten und Weisen zubereitet werden. Ganz hoch […]

Im Sous-vide Verfahren Eier kochen

Sous-vide Eier kochen

Das perfekte Frühstücksei aus dem Sous Vide Garer – eine Aufgabe, die viele Menschen vor ungeahnte Herausforderungen stellt. Denn das Frühstücksei genau so zuzubereiten, wie man es sich letztlich im Eierbecher oder auf dem Brot wünscht, ist gar nicht mal so einfach. Während die einen Eier dazu tendieren, viel zu schnell steinhart zu werden, sind […]

Sous Vide Wildschweinfilet

Sous Vide Wildschweinfilet

Der Herbst zeichnet sich nicht nur durch seine interessanten Farben aus, sondern auch durch ganz besondere Gerichte. In dieser Zeit sind Wildgerichte sehr beliebt, die allerdings nicht jeder zubereiten kann. Die Garmethode Sous Vide macht es möglich, dass auch Wildgerichte jederzeit den Weg in die heimische Küche finden, da die Zubereitung sehr einfach ist. Das […]

Hähnchenbrust Sous Vide – so wird es saftig und zart

Hähnchenbrust Sous Vide

Hähnchenbrust in der Pfanne oder aus dem Ofen kann schnell trocken und zäh werden, eine Sous Vide Hähnchenbrust bleibt jedoch saftig und zart. Entscheidend sind hier die Gartemperatur und die Garzeit. Mit dem folgenden Rezept gelingt Dir ein hervorragendes Hähnchenfilet, als Basis für herzhafte Gerichte oder als das Highlight im gemischten Salat.   Wichtige Daten […]

Sous Vide Burger der etwas speziellere Burger

Sous Vide Burger

Die Patties für den Burger im Sous Vide zubereiten bedeutet auch, die dazugehörigen Brötchen auch selber zu machen. Das hört sich im ersten Moment sehr umständlich und aufwendig an, doch der Unterschied zeigt sich spätestens beim Essen. Es lohnt sich, denn die Burger aus dem Sous Vide sind einfach köstlich und ein wahrer Genuss.   […]

Rezept: Entenbrust als Sous Vide zubereiten

Entenbrust Sous Vide zubereiten

Ente ist eine Delikatesse, die nicht nur zur Weihnachten für Begeisterung sorgt. Mit dem Sous Vide Garverfahren wird die Entenbrust einfach perfekt, denn während sie innen schön saftig ist, bleibt sie außen wunderbar knusprig. Sie lässt sich zudem einfach und schnell zubereiten und ist einfach an jedem Tag ein Genuss.   Zubereitungszeit: 210 Minuten (3,5 […]

Sous Vide Hackfleisch Bolognese

sous vide hackfleisch

Sous-vide Hackfleisch ist das wohl vielfältigste und am häufigsten genutzte Fleisch der Deutschen. Sein Ursprung findet Hackfleisch in allerlei Tierarten, sei es Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gemischtes Hack oder auch Putenhackfleisch. Genau dies macht es auch so vielfältig. Der große Vorteil des gehackten Fleisches besteht darin, dass es außerordentlich vielseitig verwendet werden kann. Zum Beispiel in Bolognese, […]

Saltimbocca vom Seeteufel im Sous Vide Verfahren

Seeteufel im Sous Vide

Seeteufel Sous Vide ist immer ein Genuss. Man kann ihn auf verschiedene Art und Weise zubereiten. Insbesondere zu einem Saltimbocca vom Seeteufel kann kein Feinschmecker nein sagen. Eine Zubereitung der Köstlichkeit im Sous Vide Verfahren geht schnell und ist ein locker-leichtes Gericht für laue Sommerabende. Dazu passt hauchdünner Schinken und als Beilage knackiges Gemüse nach Wahl. […]

Lachs im Sous Vide mit Erbsen und Karotten

Lachs im Sous Vide Erbsen Karotten

Lachs im Sous Vide ist ein wahrer Genuss, denn die Haut wird nicht nur schön knusprig, der Lachs selber bleibt saftig und zeigt sich in einem zarten Rosa. In Verbindung mit einem knackigen Erbsen-Mash und leuchten Möhrchen erhält das Gericht einen zusätzlichen Pfiff.   Informationen zum Rezept Lachs im Sous Vide Zubereitungszeit: 1 Stunde Garzeit […]

Sous Vide: Falsches Filet klassisch

Sous Vide Falsches Filet

Ein falsches Filet ist nicht mit einem normalen Schweinefilet zu verwechseln. In Wahrheit handelt es sich hierbei um ein Teilstück aus der Schulter vom Rind und ist von einer kräftigen Sehne durchzogen. Wie Du ein falsches Filet erfolgreich im Sous Vide zubereitest und von einer saftigen, zarten Konsistenz profitierst, verraten wir Dir mit folgendem Rezept. […]