Sous Vide Folienrollen – effektiv und günstig bei häufigem garen
Wenn Du auch auf der Suche nach geeigneten Sous Vide Folienrollen für Deinen Sous Vide Garer bist, dann haben wir hier die richtigen Informationen für Dich. Denn, obwohl es mittlerweile zahlreiche Produkte auf dem Markt gibt, sind nicht alle Folienbeutel zum Sous Vide Garen geeignet. Aus diesem Grund haben wir für Dich alle wichtigen und nützlichen Tipps rund um das Thema Sous Vide Folienrolle zusammengetragen.
Was ist eine Sous Vide Folienrolle?
Inhaltsverzeichnis
Sous Vide Folienrollen sind die praktische Lösung, um Lebensmittel luftdicht einzuschließen. Hochwertige Folienrollen sind hitze- und kältebeständig, reißfest, umweltfreundlich sowie geschmacksneutral. Generell kannst Du Vakuumfolien zum Sous Vide Garen als Beutel und Rollen erwerben. Welche die richtige Folie für Dich ist, bestimmt Dein Kochverhalten. Vakuumierst Du unterschiedliche Lebensmittel in verschiedenen Größen oder immer nur Dein Lieblingssteak? Vakuumierst Du immer nur ein und dieselbe Sache, dann sind Folienrollen die günstige Alternative. Diese kannst Du bequem auf die richtige Größe zuschneiden. Wenn Du aber unterschiedliche Speisen vakuumierst, dann solltest Du sowohl Folienrollen als auch Beutel im Haus habe. Dann hast Du immer die richtige Größe parat.
Worauf Du beim Kauf einer Sous Vide Folienrolle achten solltest
Schnell wirst Du feststellen, dass Sous Vide Folienrollen nicht gleich Folienrollen sind. Diese sind auch unter dem Begriff Vakuumrollen im Internet zu finden. Damit der Vakuumierprozess reibungslos abläuft, sollten die Folienrollen folgende Eigenschaften erfüllen:
- Sie sollten hitze- und kältebeständig sein. In einem anderen Artikel haben wir Dir beschrieben, wie Du Sous Vide Gegartes haltbar machen kannst. Dabei wurde auch der Punkt Tieffrieren erwähnt. Solltest Du also auch Speisen für einen späteren Zeitpunkt vorkochen wollen, dann müssen die Sous Vide Folienrollen kältebeständig sein. Nur so vermeidest Du Gefrierbrand.
- Hitzebeständige Beutel kannst Du später im Wasserbad erhitzen.
- Die Beutel sollten eine stabile Schweißnaht bilden und reißfest sein.
- Setze beim Kauf nicht auf das günstigste Produkt. Billige Vakuumierfolien sind nicht immer geschmacks- und geruchsneutral.
- Gute Folien sind wiederverwertbar und spülmaschinenfest.
- Kaufe nur BPA-freie Folien, zum Schutz der eigenen Gesundheit.
Wo kannst Du Sous Vide Folienrollen kaufen?
Folien für Vakuumierer sind im Fachhandel, in Elektronikläden, Baumärkten oder Computergeschäften erhältlich. Auch zahlreiche Onlineshops bieten diese Rollen an. Allgemein hast Du im Internet die größere Auswahl an Sous Vide Folienrollen. Zudem kannst Du die Preise besser vergleichen. Gelegentlich findest Du sie auch in namhaften Discountern wie Aldi oder Lidl.
Welche Arten gibt es?
Für jeden Vakuumierer gibt es unterschiedliche Vakuumbeutel. Hast Du einen teuren Kammervakuumierer zu Hause, dann solltest Du Siegelbeutel kaufen. Die Oberfläche dieser Folien ist glatt. Verwendest Du hingegen einen Balkenvakuumierer, dann achte beim Kauf auf goffrierte oder geriffelte Sous Vide Folienrollen. Wenn besonders lichtempfindliche Produkte wie Kaffee, Tee oder Gewürze vakuumiert werden sollen, dann verwende speziell metallierte Folienbeutel.
Was sind goffrierte Sous Vide Folienrollen?
Goffrierte Vakuumbeutel sind strukturiert. Dadurch wird verhindert, dass die Folien im Balkenvakuumierer kleben bleiben. Zudem kann das Gerät dadurch die Luft restlos absaugen. Die Struktur ist entweder waben- oder rautenförmig. Glatte Oberflächen funktionieren mit großer Wahrscheinlichkeit nicht in einem handelsüblichen Balkenvakuumierer. Natürlich kannst Du es versuchen. Gelingt es, hast Du eine günstige Alternative gefunden. Der Versuch ist aber nicht zu empfehlen.
Welches Material ist zu empfehlen?
Sous Vide Folienrollen gibt es in den unterschiedlichsten Stärken. Je dünner das Material der goffrierten Rolle, desto besser schmiegt sich der Folienbeutel an das Essen an. Das ist vor allem bei feuchten Lebensmitteln oder Soßen und Suppen ein großer Vorteil. Je günstiger das Vakuumiergerät und je weniger genau Du den Ansaugdruck dabei einstellen kannst, desto empfehlenswerter sind robuste, festere Materialien. Robuste, dicke Sous Vide Folienrollen bieten sich auch beim Vakuumieren von Fleisch an. Achte bei der Stärke auf eine Dicke von etwa 90 µm. Dies entspricht ungefähr 0,09 mm.
Was sind die Vorteile einer Folienrolle?
Wenn Du regelmäßig Sous Vide kochst, kommst Du irgendwann um den Kauf eines Vakuumiergerätes nicht herum. Damit verbunden ist dann selbstverständlich auch der Erwerb von Sous Vide Folienrollen. Die oft erwähnten Kochbeutel sind auf Dauer zu teuer und für Balkenvakuumierer wegen der glatten Oberfläche nicht geeignet. Die Vorteile der Sous Vide Folienrollen sind:
- Positiv bei Siegelbeuteln ist der vollständige Luftentzug. Dadurch bleibt das Essen lange haltbar.
- Es gibt zahlreiche unterschiedliche Größen und Stärken, die Dir eine Vielzahl an Einsatzmöglichkeiten erlauben.
- Goffrierte Sous Vide Folienrollen sorgen bei einem Balkenvakuumierer für einen schnelleren Luftentzug.
Die Sache mit der Schweißnaht
Kaufst Du zum ersten Mal Sous Vide Folienrollen oder planst einen Markenwechsel, dann musst Du zwingend auf die genaue Länge der Schweißnaht Deines Vakuumiergerätes achten. Viele der im Handel erhältlichen Geräte verarbeiten Folien mit einer Maximalbreite von 25 bis 27 Zentimeter. Um sicherzugehen, dass die Folien wirklich passen, solltest Du das Schweißband Deines Vakuumierers ausmessen. Aber nur den Bereich, bei dem Du auch den Schweißdraht siehst. Diese Länge gibt Dir automatisch die Breite der benötigten Folienrolle vor.
Wie können Sous Vide Folienrollen verwendet werden, die zu groß sind?
Hast Du aus Versehen Folienrollen gekauft, die zu groß sind, dann kannst Du dir gerne mit einem kleinen Trick helfen.
- Schneide die entsprechende Größe für Dein Gargut von der Folienrolle ab. Nun schneidest Du von der offenen Längsseite die entsprechenden Zentimeter ab, die Deine Sous Vide Folienrolle zu breit ist.
- Lege das Vakuumiergut hinein.
- Verschweiße nun die lange, gerade Seite ohne Absaugen.
- Abschließend kannst Du nun wie gewohnt den Vakuumiervorgang abschließen.
Wenn Dir das zu umständlich ist, kannst Du natürlich auch einfach neue, passende Sous Vide Folienrollen kaufen.
Goffierte wiederverwendbare Sous Vide Folienrollen
Diese goffrierte Sous Vide Folienrolle wird in einer praktischen Cutterbox geliefert. Die Standardrolle ist 20 x 1500 cm groß (B x L). Im Set gekauft wird eine Rolle mit 28 cm x 1500 cm und 20 cm x 1500 cm geliefert. Viele Kunden sind von der Stabilität des Produktes begeistert. Die Folien sind nicht nur BPA-frei, sondern zudem auch wiederverwendbar (spülmaschinenfest) und kälte- beziehungsweise hitzebeständig.
Sous Vide Folienrolle für die Mikrowelle
Diese Sous Vide Folienrolle ist für fast alle handelsüblichen Balkenvakuumierer verwendbar. Durch die Folienstärke von 150 µm ist sie zudem äußerst reißfest. Neben den gängigen Eigenschaften wie BPA-frei, kochbeständig, wiederverwendbar und reißfest, kannst Du diese Folienbeutel auch in die Mikrowelle legen. Die Folien sind 28 x 600 cm groß. Dabei werden 2 Stück ausgeliefert, wie mehrere Käufer bestätigt haben.
Sous Vide Folienrollen mit FDA-Zulassung
Diese Folienrollen sind bis zu 70 °C im Dampfgarer einsetzbar. Sie geben Deinen Speisen aber auch beim Einfrieren einen optimalen Schutz. Bei diesen Rollen kannst Du zwischen unterschiedlichen Größen wählen. Selbst für Kammervakuumierer kannst Du diese Sous Vide Folienrollen sehr gut einsetzen.
Sous Vide Folienrolle im Set
Beim Kauf dieser Rollen erhältst Du zwei Produkte mit unterschiedlichen Größen. Eine Rolle ist 20 x 500 cm (B x L) und eine 28 x 500 cm (B x L) groß. Damit bist Du für alle Eventualitäten bestens gerüstet. Aufgrund der hochwertigen BPA-freien Zusammensetzung sind diese Produkte sowohl für den gewerblichen als auch privaten Gebrauch geeignet.
Sous Vide Folienrollen x 3 und 1x Kochbeutel
Bist Du ein absoluter Fan des Sous Vide Garens, dann ist dieses Produkt genau das Richtige für Dich. Hier erhältst Du einen Folienbeutel in der Größe 50 x 16 x 23 cm und 2 Folienrollen mit den Maßen 20 x 600 cm und einer Materialstärke von 150 µm. Auch die Wiederverwendbarkeit sticht bei diesen Folien positiv hervor.
Sous Vide Folienrollen – praktisch und vielseitig einsetzbar
Mit Sous Vide Folienrollen gelingt Dir auf einfache Art und Weise das Konservieren Deiner Lebensmittel. Je nachdem welches Vakuumiergerät Du besitzt, gibt es unterschiedliche Materialien und Voraussetzungen, auf die Du beim Kauf achten solltest.
