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Sous Vide Tipps

Gegartes Sous Vide – Wie lange haltbar? haltbarer machen?

Gegartes Sous Vide Wie lange haltbar

Wie lange sind Sous Vide gegarte Lebensmittel eigentlich haltbar? Mit dieser Frage siehst nicht nur Du dich konfrontiert. Immer mehr Menschen setzen zu Hause auf die schonende Zubereitung der Lebensmittel durch Vakuumieren und Garen bei Niedrigtemperatur. Das solltest Du über die Haltbarkeit wissen und beachten.   Wie lange sind Sous Vide gegarte Lebensmittel haltbar? Schonende […]

Mit Sous Vide auf Vorrat kochen – das solltest du beachten!

Sous Vide auf Vorrat

Mit Sous Vide auf Vorrat kochen, wäre das nicht super, wenn das funktioniert? Es geht tatsächlich. Bereite Dir am Wochenende deine Gerichte für die nächsten Wochen vor und genieße den Feierabend abseits des Herdes.   Sous Vide Gegartes auf Vorrat einfrieren Du hast richtig gelesen, das funktioniert. Dass Sous Vide Gegartes für einige Tage im […]

Sous Vide Isolationskugeln – Zubehör für energiesparendes Garen

Sous Vide Isolationskugeln

Was können Sous Vide Isolationskugeln überhaupt? Für was benötigt man sie und wie wendest du die Kugeln am effektivsten an? Das sind Fragen die unsere Leser beschäftigt und sicher auch dich! Kurz gesagt, mit Isolationskugeln sorgst Du für eine gleichbleibende Wassertemperaturen und verringerst zugleich den Verdunstungseffekt. Eine wirkliche Arbeitserleichterung und zudem einfach in der Handhabung. […]

Sous-Vide-Garen mit Frischhaltefolie statt Beuteln – geht das?

Sous-Vide-Garen mit Frischhaltefolie

Bekanntermaßen findet das Garen mit der Sous-Vide-Methode mithilfe von Beuteln statt. Könnte man auch mit Frischhaltefolie Sous Vide garen?   Kann man Sous Vide mit Frischhaltefolie bedienen? Schnell ist es passiert und man hat keine Vakuumbeutel mehr. Geplant ist es aber für heute Sous Vide Gerichte mit dem Garer zuzubereiten. Eine Alternative muss also schnellstmöglich […]

Das sind die 3 Alternativen zu Sous Vide

Alternativen zu Sous Vide

Jeder kennt es: Sous vide Garen. Doch was, wenn man keinen professionellen Sous vide Garer hat? Es gibt einige Alternativen, die das Garen auch zu Hause möglich machen.   Sous Vide Alternative #1: Garen im Kochtopf Köche in Restaurants garen die Lebensmittel häufig bei niedrigen Temperaturen bis zu ein paar Tagen lang. Das kann man natürlich nur […]

Sous Vide Becken – Die Alternative zum Garer

Sous Vide Becken

Im Unterschied zum Sous Vide Garer ist das Sous Vide Becken eine einfache Wanne, in der die Sous Vide Portionsbeutel gegart werden. Der Sous Vide Behälter ist üblicherweise nicht mit einer integrierten Temperatursteuerung ausgestattet, bietet aber andere Vorteile.   Was sind die Besonderheiten eines Sous Vide Garbehälters? Ein Sous Vide Becken ist eine lohnenswerte Anschaffung, […]

Das Sous Vide Rack schafft Ordnung im Gartopf

Sous Vide Rack

Das Sous Vide Rack ist ein Gestell, welches im Wasserbad dafür sorgt, dass die Portionsbeutel während des Garens auf Abstand gehalten werden.   Welche Funktion erfüllt ein Sous Vide Rack? Das Sous Vide Rack ist ein Abstandshalter, der im Sous Vide Garer / Becken verhindert, dass die Portionsbeutel Grüppchen bilden. Dadurch wird eine gleichmäßige Zirkulation […]

Sous Vide und einfrieren – guter Geschmack haltbar gemacht

Sous Vide und einfrieren

Wenn Du Dich schon intensiv mit Niedergaren beschäftigt hast, hast Du Dich bestimmt schon gefragt inwiefern Sous Vide und einfrieren zusammenpasst. Die gute Nachricht lautet, dass es grundsätzlich problemlos möglich ist, die Speisen nach dem Sous Vide Garen im Gefrierschrank zu lagern. Wenn Du die nachfolgenden Tipps und Tricks beherzigst, kannst Du problemlos Deine Gerichte haltbar […]

Wiederverwendbare Sous Vide Beutel – nachhaltig oder kosten günstig

Wiederverwendbare Sous Vide Beutel

Kann man Sous Vide Beutel nach einem Garprozess wiederverwenden? Sind sie robust genug? Kann man sie reinigen? Das sind einige der Fragen, die Du Dir in diesem Zusammenhang stellen wirst und die im Folgenden beantwortet werden sollen.   Die Vorteile eines wiederverwendbaren Sous Vide Beutels Nachhaltige Produkte schonen die Umwelt, so auch wiedervendbare Sous Vide […]

Mit dem Sous Vide Garer auf den Punkt zum Leckerbissen

Sous Vide Garer

Unter Sous Vide Garen versteht man das Zubereiten von Lebensmitteln in einem Wasserbad. Dabei kannst Du Fleisch, Fisch oder Gemüse in Vakuumbeutel verschweißen und bei Temperaturen unterhalb des Kochpunkts von Wasser auf den Punkt garen. Die Nahrungsmittel werden bei einer für sie spezifischen, niedrigen Temperatur im eigenen Saft gegart. Die Gartemperatur sollte die Temperatur sein, […]