Die Besonderheiten des Sous Vide Set – Deshalb lohnt es sich!
In immer mehr Küchen befindet sich ein Sous Vide Set. Dies hat Dich neugierig gemacht, denn da Du gerne kochst, möchtest Du Dich selbst von den Vorteilen überzeugen und Dir ein solches Set kaufen.
Was gehört zu einem kompletten Sous Vide Set?
Inhaltsverzeichnis
Sous Vide als Garmethode ist nicht wirklich neu. In vielen Sterneküchen gehört das Sous Vide Set zur Standardausrüstung. Die folgenden Komponenten sind Bestandteil:
- Sous Vide Garbehälter
- Sous Vide Stick
- Vakuumiergerät
- Sous Vide Beutel, Vakuumierbeutel oder Folien
So hast Du alles zusammen und kannst im Grunde genommen sofort beginnen Deine Lebensmittel schonend zuzubereiten.
Welche Funktionen haben die einzelnen Komponenten im Sous Vide Set?
Das Kernstück des Sous Vide Set ist natürlich der Garbehälter. In diesem wird das Wasser mithilfe des Sous Vide Sticks auf die richtige Temperatur gebracht und gehalten. Je nach Ausstattungsvariante des Sous Vide Sets fasst der Garbehälter unterschiedlich viel Wasser und der Sous Vide Stick hat eventuell extra Funktionen, wie zum Beispiel eine Sensor-Touch-Regulierung. Das Vakuumiergerät in Deinem neuen Sous Vide Set hilft Dir die Luft aus den Beuteln zu bekommen und diese sicher zu verschließen, damit alle Aromen enthalten bleiben. Die speziellen Vakuumier-Beutel oder Folien sind so konzipiert, dass sie bis 100 Grad hitzebeständig sind.
Warum solltest Du Dich für ein Sous Vide Set entscheiden?
Gerade für Dich als Einsteiger ist das Sous Vide Set zu empfehlen, denn Du musst nicht alle Teile separat kaufen und kannst Dich erst einmal langsam herantasten. Vielfach ist es so, dass Du ein Sous Vide Set, welches vom Hersteller konfiguriert wurde, ein paar Euro billiger bekommst, als wenn du Dir alle Teile einzeln besorgst. Ein weiterer Vorteil, der für den Kauf eines Sous Vide Set besteht, ist dass alle Teile gut aufeinander abgestimmt sind und das Design zusammenpasst. Außerdem läufst Du bei einem Sous Vide Set nicht Gefahr, dass es zu Teillieferungen kommt und Du mit dem ersten Einsatz unnötig lange warten musst.
Die Vor- und Nachteile des Sous Vide Sets
Sous Vide Starter-Set
Das Sous Vide Set eignet sich sehr gut für Einsteiger, die sich erst mit der Garmethode vertraut machen möchten. Zum Sous Vide Starter Set gehören der Sous Vide Garer SVU, der Vakuumierer F110 sowie 50 Sous Vide Vakuumbeutel in der Größe 17,5 x 25 cm.
Der Allpax SVU Sous Vide Garer mit 1200 Watt hat einen Temperaturbereich bis 95 Grad Celsius. Die Temperaturabweichung liegt bei 0,5 Grad Celsius. Mit dem 60-Stunden-Timer kannst Du Deinen Speisen schon am Morgen in das Sous Vide Set geben und Dich am Abend über ein leckeres Menü freuen.
Das Vakuumiergerät kann auch mit dem Anschlußschlauch aus dem Lieferzubehör betrieben werden, sodass Du auch Vakuumbehälter nutzen kannst, was die Einsatzmöglichkeiten des Gerätes deutlich vergrößert.
Die Vakuumbeutel sind extra dick und mit einer Prägung versehen. Sie haben einen Temperaturbeständigkeit von -20 bis 100 Grad Celsius und bieten so den optimalen Schutz vor Gefrierbrand, wenn Du Lebensmittel darin einfrieren möchtet. Außerdem sind die Beutel auch mikrowellengeeignet.
| Vorteile | Nachteile |
| einfach in der Bedienung | bereits nach kurzer Nutzungsdauer zeigt das Sous Vide Set einen Fehlercode |
| Temperatur wird gut gehalten | ziemlich laut |
| nach kurzer zeigt kommt es zu Quietschgeräuschen |
Etwa ¾ aller Kunden sagen zu diesem Sous Vide Set, dass es sich um ein Top-Produkt handelt, welches sich einfach bedienen lässt und das auch bei langen Garzeiten die Temperatur sehr gut halten kann.
Wenige Nutzer haben bemängelt, dass das Sous vide Set sehr laut im Betrieb ist und dass sich bei einigen Geräten bereits nach kurzer Zeit ein Fehlercode bemerkbar macht bzw. das Gerät quietschende Geräusche von sich gibt.
Klarstein Quickstick Sous Vide
Mit dem Sous Vide Set von Klarstein kannst Du kochen wie ein Profi. Durch das schonende Garen werden Vitamine und Mineralien geschont und bleiben dem Gargut erhalten. Der Quickstick des Sous vide Set lässt sich bei 1300 Watt Leistung exakt regulieren und hat lediglich eine Abweichung von 0,2 Grad Celsius. Die Bedienung ist sehr einfach. Du kannst das Klarstein Quickstick Sous Vide Set sowohl zum Niedrigtemperatur-Garen wie auch zum Erwärmen und Warmhalten von Speisen nutzen. Das 3-teilige Klarstein Quickstick Sous Vide Set besteht aus einem Edelstahl Garer, einem Vakuumiergerät mit 130 Watt Leistung und einem 6 m Folienschlauch zum Vakuumieren der Lebensmittel.
Rund 2/3 aller Nutzer beurteilen das Sous Vide Set von Klarstein als sehr gut. Fleischgerichte werden zart und saftig. Der Vakuumierer funktioniert einwandfrei, sodass dem sofortigen Start nichts im Wege steht. Das Sous Vide Set ist praktisch selbsterklärend und kann sofort von Dir genutzt werden.
CASO Sous Vide Set
Das CASO Sous Vide Set wird Dich mit einem besonders schonenden Garverfahren auf Sterneniveau begeistern. Den Stick des Sous Vide Set kannst Du bis auf 90 Grad Celsius exakt einstellen. Durch eine Sensor-Touch-Steuerung lässt sich der Drehregler ganz leicht bedienen. Der Vakuumierer GourmetVAC180 funktioniert einwandfrei und saugt die Luft perfekt aus den Vakuumbeuteln. Das Sous Vide Set besteht aus dem CASO Sous Vide Garer 300, dem CASO GourmetVAC180 Vakuumiergerät und 10 Vakuumbeutel der Größe 20 x 30 cm. Dazu bekommst Du eine Sous Vide Gartabelle und eine deutsche Bedienungsanleitung.
| Vorteile | Nachteile |
| wasserdicht nach IPX7 | schlechte Verarbeitung |
| einfach zu bedienen mit Sensor-Touch | |
| doppelte Schweißnaht | |
| leichte Reinigung |
Das Sous Vide Set von CASO wird in Kooperation mit dem Foodmagazin „Essen & Trinken“ angeboten und erhielt bei verschiedenen Tests mehrfach die Note sehr gut und gut.
Mehr als ¾ aller Nutzen schreiben über das Sous Vide Set, dass die Handhabung selbsterklärend ist und die Speisen einen sehr guten Geschmack haben und sich durchaus mit den Gerichten von Profiköchen vergleichen lassen.
Klarstein Tastemaker Sous Vide Komplettset
Das Klarstein Tastemaker Sous Vide Set besteht aus dem Sous Vide Garbehälter, einem Vakuumiergerät Foodlocker Slim und einer Rolle mit einer speziellen Vakuumierfolie.
Die Handhabung ist denkbar einfach. Du erwärmst in dem Garbehälter mit einer Leistung von 550 Watt das Wasser und gibst dann das Gargut in den Vakuumierbeuteln hinzu. Dank der Timer-Möglichkeit und der Programmierung der Lebensmittel kocht das Klarstein Tastemaker Sous Vide Set Deine Mahlzeiten selbstständig und kontrolliert dabei permanent die richtige Temperatur. Der Foodlocker Slim hat eine Leistung von 130 Watt und kann mit einer Sauggeschwindigkeit von 9l/min und einer Saugkraft von 0,75 bar die Lebensmittel perfekt vakuumieren.
Im Großen und Ganzen sind die Nutzer sich hier einig, dass es sich beim dem Sous Vide Set um eine hervorragende Qualität handelt und die Ergebnisse sehr zufriedenstellend sind.
Fazit zum Sous Vide Set
Das Sous Vide Set ist ideal, wenn Du diese Garmethode kennenlernen möchtest und noch nicht so viel Geld in ein Profigerät investieren willst. Je nach Modell des Sous Vide Set kannst Du damit auch Lebensmittel aufwärmen und warmhalten.
Das Sous Vide Set ermöglicht Dir das schonende Zubereiten von Lebensmittel jeglicher Art. Du profitierst beim Einsatz eines Sous Vide Set von einem besonderen Geschmack der Lebensmittel und einer Zartheit des Fleisches, wie Du es sonst nur aus Sternenküchen kennst.
Mit einem Sous Vide Set holst Du Dir die Sterneküche zu Dir nach Hause und wirst in Zukunft viel Lob ernten, wenn Du Gäste zu Besuch hast und Sie mit Deinen Kochkreationen überraschst.
Quellen:
https://www.allpax.de/index.php/cat/Sous-Vide-Komplettset.html
